Menù 25 dicembre 2014

AUGURI DI BUON NATALE

Iniziamo con……

Insalatina di Finocchietto con petto d’oca affumicato
e gocciato con piccoli frutti

Cialda di Montasio con nuvola di gorgonzola
patata agata e radicchio di Treviso

“Le bale di Nadal”
Sfera di capriolo e fonduta d’ alpeggio

Crema di zucca con gnocco di ricotta
e chips di topinambur

Quadrelli di porcini
con raguttino di guanciale di manzo e melograno

In tavola la rosa di Gorizia
medaglioni di tacchinella con la rosa di Gorizia
e croccante di speck

Dolce Natale

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