Archivio Mensile: novembre 2012

8 novembre…ritorna il bollito

SOPE FURLANE Crostone di pane casereccio con brodo e formaggio Montasio stravecchio GRAN BOLLITO Paletta di carne razza Piemonte Fassone Testina di vitello Lingua salmistrata Coda di manzo Musetto Ossa di suino LE SALSE Salsa di zucca, zenzero e aglio di Resia, salsa verde, senape di Digione, kren, sale di...

Menù di San Silvestro 2012

INSALATINA DI STAGIONE CON SCHIUMA DI MONTASIO, CARCIOFO E CEDRO CARAMELLATO CREMA DI TOPINAMBUR CON MEZZA SFERA AI GERMOGLI QUADRELLI DI CACAO E SCORZA D’ARANCIO FILETTO DI VITELLO ALLA “CARSOLINA CON FUNGO FONDENTE E PURE’ TARTUFATO IL VASETTO DELLA FELICITA’……ZAMPONE E LENTICCHIE BABA’ AL RUM CON CREMA ALLA VANIGLIA E...

Menù di Natale 2012

Panin brioche con girellino di vitello misticanza, finocchio e sedano rapa, crema di caprino, noci  e melograno Sformatino di radicchio rosso  con crema  di Montasio, croccante di mais e germogli di rapanello Tortelli di Montasio con topinambur e verdurine di stagione Sfera di patate ripiene di mirtilli rossi con raguttino...
WordPress SEO